Grossiste charcuterie en gros

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De la boutique « Chez Rausin » du père à la société FAR Salaisons du fils, la petite boucherie familiale est devenue un grossiste charcuterie en gros. Désormais, avec des installations conformes aux normes européennes, son terrain d’action s’étend au-delà du territoire belge, pour atteindre la Hollande, l’Allemagne et le Luxembourg. Fière de ses origines ardennaises, la société FAR Salaisons vend des jambons labellisés « Promag », ainsi que des jambons cuits (à l’os, feux de bois, braisé…) ou encore des saucissons ou colliers de Durbuy (natures ou parfumés). Autant de produits que l’on peut déguster seuls, à l’apéritif, en entrée, agrémentés de pain ou en accompagnement d’un plat plus raffiné. À noter que si le grossiste a su préserver l’authenticité de son salage et fumage, il a aussi su s’adapter aux goûts de sa clientèle d’aujourd’hui (moins de sel, moins de gras).